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崗位職責:
1.精通潮汕菜私房菜的制作:
2.在上級領導下，負責中餐廚房的生產管理工作，按質按量保障菜肴出品;
3.負責菜式規格和制作標準的制定，積極參與研究開發菜肴新品;
4.掌握各種食材特性，合理烹調，保證出品色、香、味、型具佳;
5.成本意識強，根據用餐標準制定菜譜，根據用餐人數合理下單。

任職資格:
1.五年以上潮汕菜之私房菜制作經驗，有酒樓、酒店私房菜制作經驗優先;
2.嚴格執行食品安全法，確保菜品安全衛生;
3.計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方
法，做到色香味俱佳;
4.保持操作間和個人衛生，愛護食堂設施:
5.嚴格遵守操作規程，防止工傷.火災事故等:
6.上級主管交辦的其它任務。

職位類別： 廚師/面點師

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